提到羊肉串，许多人都爱吃，但是会烤的人不多。下面要给大家分享的内容是：“自制羊肉串的做法 味道飘香回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下自制羊肉串的做法：

　　材料：羊肉，料酒，酱油，盐，五香粉，食用油，孜然粉，辣椒粉，鸡蛋，芝麻，淀粉等

　　步骤：

　　1将买的两条羊里脊肉洗干净、并去水份。

　　2用快刀将羊肉横着纹理切薄厚适度的片。

　　3放入盆中准备配料。

　　4酱油、料酒、五香粉、盐放入碗中搅拌均匀。

　　5加入鸡蛋1个搅拌均匀。

　　6加入适量食用油、淀粉搅拌均匀。

自制羊肉串的做法 味道飘香回味无穷（图片来源：摄图网）

　　7加入适量孜然粉、细辣椒粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少2小时使其入味。

　　8将羊肉串逐个串好，均匀撒入适量细辣椒粉及芝麻。

　　9烤箱先预热10分钟，上火210度下火200度烤25分钟，随时翻面并观察颜色及熟制成度调整火力。

　　10烤制出的成品鲜香、味道浓郁、口感咸鲜微辣

　　以上主要介绍了自制羊肉串的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于羊肉的相关知识。

　　怎么挑选优质羊肉

　　看价格

　　太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。

　　看颜色

　　优质的羊肉颜色带点粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

　　看质地

　　正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

　　口感

　　口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉，有的会带有清香味奶香味，这种味道是别的肉模仿不出来的。

　　羊肉不能和什么一起吃

　　南瓜

　　羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

　　西瓜

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　梨

　　两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。

　　醋

　　许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　茶

　　因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　豆酱

　　《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

　　以上就是关于：“自制羊肉串的做法 味道飘香回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       干炸羊肉的做法 十里飘香回味无穷

　　羊肉去腥方法 羊肉怎么去膻味