麻辣肥肠的做法香辣可口回味无穷

深圳查查吧作者：邹汜 2018-10-16 09:29

　　肥肠营养超丰富，可以炖着吃，也可以炒着吃还可以卤着吃，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“麻辣肥肠的做法香辣可口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣肥肠的做法：

　　材料：肥肠，料酒，醋，酱油，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，蒜头，生姜，胡椒粉，白糖，盐，鸡精，白芝麻等

　　步骤：

　　1买的市场清洗干净略煮一下的肥肠

　　2锅中烧水，放入肥肠

　　3放入八角、桂皮、香叶

　　4放入料酒

　　5放入醋，水开后再煮十五分钟捞出

　　6一把花椒洗净，干辣椒切段，八角几个洗净，姜切片，蒜切粒

麻辣肥肠的做法香辣可口回味无穷（图片来源：摄图网）

　　7煮好的肥肠冷却后切成滚刀块

　　8锅中放油烧热，放入姜片和蒜粒爆香

　　9放入肥肠炒干肥肠的水汽

　　10放入酱油翻炒上色

　　11改小火，放入花椒和八角

　　12放入料酒

　　13放入胡椒粉

　　14放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱

　　15放入干辣椒段翻炒三四分钟

　　16放入盐调味

　　17放入鸡精

　　18撒上白芝麻翻炒均匀，关火

　　以上主要介绍了麻辣肥肠的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于肥肠的相关知识。

　　清洗猪大肠的最佳方法步骤

　　1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓，川清水冲〕一净，入滚水后捞起，刮去污物。

　　2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

　　肥肠的其它美味吃法推荐

　　熘肥肠

　　材料:猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

　　做法:把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。

　　卤肥肠

　　材料:肥肠、干桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生姜、料酒、酱油。

　　做法:先把肥肠洗净,然后锅下水,把水烧开把肥肠放入锅中烫下捞出待后。锅中倒入适当水和肥肠烧酱油,调料,用中下火烧至40分钟,后捞出即可。

　　莴笋炒大肠

　　材料:猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。

　　做法:大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。

　　干煸肥肠

　　材料:肥肠、大葱、青椒、干辣椒、芹菜、姜、独蒜、花椒、豆瓣、香菜、小葱、白糖做法:肥肠洗净,锅里加水没过肥肠,放入大葱段,姜一块,花椒,八角,料酒中火煮20分钟左右。锅烧干,直接干锅放入肥肠中火煸炒五分钟,肥肠煸好后,直接加入适量油,继续小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等调料,中火炒两分钟。加入干辣椒青椒中火炒三分钟,最后放入备好的芹菜段,香菜,葱花,加盐鸡精装盘即可。

　　以上就是有关于：“麻辣肥肠的做法香辣可口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。