黄骨鱼怎么炖汤好喝 搭配紫苏超不错

作者: ruonc  2018-09-04 10:19 [查查吧]:www.chachaba.com

  黄骨鱼营养极丰富,味道又超鲜,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“黄骨鱼怎么炖汤好喝 搭配紫苏超不错”,一起来看下吧!

  首先来看下黄骨鱼怎么炖汤好喝:

  材料:黄骨鱼,紫苏,香葱,大蒜,生姜,小米椒,胡椒粉,料酒,精盐,玉米油,猪油等

  步骤:

  1.准备新鲜宰杀的黄骨鱼。

  2.清理干净杂物后洗净沥水。

  3.放入深盆中,加入料酒,生姜和胡椒粉,拌匀后腌20分钟。

  4.紫苏,掐掉粗老的部分,洗净后切碎末,香葱切段。

  5.大蒜去皮拍破,生姜切片,小米椒切段。

  6.锅中注入玉米油和猪油。

黄骨鱼怎么炖汤好喝 搭配紫苏超不错
黄骨鱼怎么炖汤好喝 搭配紫苏超不错(图片来源:摄图网)

  7.下姜,蒜,小米椒炝锅。

  8.下腌的黄骨鱼。

  9.中小火煎至两面微黄。

  10.加入足量的热水。

  11.转大火烧开后再转中小火,炖煮15分钟。

  12.汤水奶白色的时候,加入精盐。

  13.加胡椒粉调味。

  14.加紫苏。

  15.再煮约5分钟,关火即可出锅。

  以上主要介绍了黄骨鱼怎么炖汤好喝,你了解了吗?接着一起来了解下关于黄骨鱼的相关知识。

  黄骨鱼的其它美味吃法推荐

  红烧黄骨鱼

  材料:鲜活黄骨鱼、姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒不习惯吃辣的,可以根据自己的口味添加酱料。

  做法:

  1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净,并控干水分;

  2、开火,炒锅烧热这点很重要,否则煎鱼时鱼皮易粘锅,倒入植物油,待油温八成热左右,将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀,一边煎一边轻微摇晃炒锅,让外圈的鱼也煎得到,煎鱼的整个过程可以不用到锅铲;

  3、等到鱼煎得差不多的时候,放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒,加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水;

  4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精,起锅装盘,浇上锅内剩下的少许汤汁,热气腾腾,看着就很有食欲。

        番茄黄骨鱼汤

  材料:番茄2个约200克、黄骨鱼500克、生姜3片。

  做法:番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起。于镬中加水750毫升约6碗水量和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

  炸黄骨鱼

  材料:黄骨鱼,油,盐,面粉,料酒,味精,糖等

  步骤:

  1.黄骨鱼去内脏洗净(这鱼身上有三个刺,洗的时候小心扎手)

  2.放入姜丝,盐,味精,糖,料酒搅拌均匀腌制10分钟

  3.加入适量的面粉,搅拌均匀

  4.使每条鱼上都沾上面粉

  5.锅中放油,放入黄骨鱼炸到金黄色

  6.炸好的鱼捞出,放到盘中

  7.等到锅中的油温升高一些,放入黄骨鱼再炸一遍

  8.炸好后即可捞出装盘

  清蒸黄骨鱼

  材料:黄骨鱼,姜丝,葱,白酒,盐,蒸鱼鲜抽等

  步骤:

  1.准备好所有材料,黄骨鱼洗干净扶上少许白酒备用。

  2.在鱼身上均匀撒上姜丝和葱段。蒸锅放水先大火烧开后在把鱼放入蒸12分钟。

  3.蒸好后取出,捡掉姜丝、葱段不要,到去多余的汁,在淋上蒸鱼鲜抽,铺上切好的葱花。

  4.锅内放入花生油烧热后淋在葱花上即可。

  吃黄骨鱼的注意事项

  1、黄骨鱼由于价格昂贵,很多不法商人用激素喂养,这种黄骨鱼不能吃太多,容易引起体内激素异常,尤其是孕妇需注意。

  2、黄骨鱼的生活在淡水中,其环境和杂食的天性导致了这种鱼及其容易被寄生虫感染,因此,吃黄骨鱼需确保鱼熟透,以免感染寄生虫。

  以上就是关于:“黄骨鱼怎么炖汤好喝 搭配紫苏超不错”的分享,希望对你有帮助。

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