紫薯酥球

　　材料：低筋面粉，面粉，紫薯，猪油，白糖，水等

　　准备工作

　　1.紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟

　　2.将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，放进白糖。可以用料理机打成泥，这样比较细腻

　　3.搅拌均匀即可

　　紫薯酥球做法：

　　1.将油皮材料混合在一起揉成团

　　2.将油酥原料也揉成团

　　3.将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子

　　4.取一油皮团擀成圆片，包上一块油酥团，这就是油酥皮

　　5.包好后的油酥皮收口朝下放置，饧发10分钟左右

　　6.饧发好的面团擀成椭圆形

　　7.卷起来后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

　　8.再顺长擀开后卷起来，继续松弛15分钟

　　9.将松弛好的油酥皮从中间一切为二

　　10.切面朝上擀成圆片

　　11.翻面包上紫薯馅

　　12.封好口收口朝下成球状

　　13.烤盘铺上油纸，将包好的紫薯酥球排进烤盘

　　14.上面刷一层蛋液。我想这个不刷更好，成品没有变成一层一层的，估计跟刷蛋液有关

　　15.烤箱预热180度，中层上下火，烤30分钟即可出炉

　　紫薯圆姜汤

　　材料：紫薯，红薯粉，白糖，水等

　　步骤：

　　1.紫薯蒸熟后去皮，取100克碾成泥

　　2.加入糖和粉类，搓成颜色均匀的紫色粉状，加水和成团

　　3.面板上撒红薯粉防粘，取一小块面团搓成长条，切段

　　4.如果想做圆子，就取一块面团，擀成厚片，切方块，再一个个的搓成小圆球

　　5.锅里加水烧开，放入紫薯圆，煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出，过一下凉水更Q哦!

　　紫薯发糕

　　材料：面粉，紫薯，碱，牛奶

　　步骤：

　　1.紫薯蒸熟放凉压成泥状，与面粉混匀加入牛奶，用筷子和刮刀将面粉和成面团。面团很粘手，但不是糊糊状，这样制作的发糕口感松软干爽不粘牙

　　2.放置温暖处发酵至2倍大

　　3.撒入一点点的食用碱面(大约有0.5克)，面团接触到碱面的地方会是绿色的，用筷子和刮刀搅拌至完全混匀没有一丁点绿色为止，而且闻起来没有酸味。加点碱性的东西味道会更好，而且营养容易吸收

　　4.放入蛋糕模具中(模具里面摸些油，蒸熟后好脱模)，室温静置20分钟

　　5.蒸锅水开后，将装入面团的模具放入蒸锅中用旺火蒸20分钟

　　6.蒸熟取出，放凉后切块

　　紫薯饼干

　　材料：黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

　　步骤：

　　1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。

　　2.黄油室温软化。

　　3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。

　　4.加入紫薯泥拌匀。

　　5.筛入低粉和奶粉拌匀。

　　6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。

　　以上主要介绍了紫薯吃法大全，推荐了许多紫薯好吃的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于紫薯的相关知识。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。

　　小贴士

　　紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。

　　以上就是关于：“紫薯吃法大全 紫薯好吃做法精选”的分享，希望对你有帮助。

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