青辣椒可作主菜也可做配菜，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“青辣椒炒什么好吃 和鸡蛋是完美搭配”，一起来看下吧!

　　首先来看下青辣椒炒什么好吃：

　　材料：

　　青辣椒，鸡蛋，油，盐，葱，糖，醋等

　　步骤：

　　1.准备青辣椒和鸡蛋

　　2.辣椒去去籽和筋

　　3.将辣椒斜切成段，葱切末

　　4.鸡蛋加入一点盐打散

　　5.锅热油，爆香葱末

　　6.倒入蛋液

　　7.蛋液凝固后快速划散后盛出

　　8.锅中底油放入辣椒翻炒

　　9.加入白糖

　　10.放入白醋翻炒

　　11.加入盐调味

　　12.最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了

　　以上主要介绍了青辣椒炒什么好吃，你了解了吗?炒时加点白糖会更入味喔。下面要给大家补充点关于青辣椒的相关知识。

　　青椒的营养价值

　　1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

　　2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

　　3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。

　　如何挑选青辣椒

　　看外观

　　质量好的青椒外观新鲜、厚实、明亮，有鲜绿色的花萼。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

　　看软硬

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的质感，硬的说明比较新鲜，是刚摘不久的。软的就是时间放长了不新鲜的。

　　看表面

　　青椒表面上不能有伤口，因为青椒本身比较脆，通过运输的挤压非常容易挤坏，这样容易腐烂。

　　看青椒柄

　　新鲜与否看柄就知道，如果柄是绿色的就是比较新鲜的，选柄新鲜的那种。

　　以上就是关于：“青辣椒炒什么好吃 和鸡蛋是完美搭配”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       青辣椒爆炒排骨的做法 色泽美观香辣爽口

       梦见青椒象征什么 梦见青辣椒有什么含义