年糕口感清脆，许多人吃了回味无穷。下面要给大家分享的内容是：“炒年糕怎么做好吃 淋上酱油上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒年糕怎么做好吃：

　　材料：

　　年糕，大白菜，肉丁，葱，胡椒粉，白糖，黄酒，酱油等

　　步骤：

　　1、首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。

　　2、然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。

　　3、接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉

　　4、然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。

　　5、待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。

　　6、这时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。

　　以上主要介绍了炒年糕怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于年糕的相关知识。

　　年糕的营养价值

　　年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

　　如何挑选年糕

　　闻气味

　　硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重。

　　观表面

　　若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

　　辨颜色

　　对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼。

　　以上就是关于：“炒年糕怎么做好吃 淋上酱油上色又提味”的分享，希望对你有帮助。