好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

作者: 唐思  2018-02-09 11:40 [查查吧]:www.chachaba.com

  越是到过年许多人就越想吃点素菜,因为荤的吃多了就腻了。下面要给大家分享的内容是:“好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐”,一起来看下吧!

  首先来看下好吃的家常素菜做法推荐:

  好吃的家常素菜一(醋溜白菜)

  原料:

  白菜梆,干辣椒,香油,淀粉,醋,生抽,盐,糖等

  步骤:

  1将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开,不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

  2取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

  3锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出。

好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

  4放入干辣椒爆出香味后,将白菜放入。

  5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

  6将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘。

  好吃的家常素菜二(泡椒土豆丝)

  材料:

  土豆,泡椒,花椒,盐,姜,干辣椒

  步骤:

  1、干辣椒切小段,姜切片。

  2、泡椒切丝取少许泡椒汁。

  3、土豆去皮刨丝儿。

好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

  4、土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好。

  5、捞出沥水。

  6、锅中放少许油,小火爆香花椒。

  7、取出花椒粒,油留在过中。

  8、放干辣椒跟姜片爆香。

  9、放土豆丝,大火不断翻炒2分钟。

  10、放泡椒丝跟泡椒水。

  11、放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量)。

  12、继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味。

  13、出锅开吃。

  好吃的家常素菜三(香辣藕丝)

  材料:

  嫩藕,青红椒,老干妈豆豉酱,白糖,盐等

  步骤:

  1准备材料;嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

  2锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

  3加入一勺老干妈豆豉酱;加一点盐。

好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

  4再加一点点白糖;保持中大火,翻炒均匀,出锅。

  小技巧

  1. 藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。

  2. 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

  好吃的家常素菜四(白灼西兰花)

  材料:

  西兰花,生抽,蒜,小米椒,盐等

  步骤:

  1、西兰花折成小朵洗净备用

  2、锅里加入青水大火烧开加入少许食用油,盐下西兰花煮至断生

  3、煮好的西兰花捞出备用,小米辣两个切圈,蒜两瓣切碎备用

好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

  4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下蒜末,小米辣爆香

  5、加入三茶匙生抽烧开

  6、用细漏勺将调好的调味汁过滤在西兰花上即可,挑出小米辣摆盘即可

  好吃的家常素菜五(蒜苔胡萝卜炒腊肠)

  材料:

  腊肠,蒜苔,胡萝卜,盐,植物油等

  步骤:

  1、腊肠切片

  2、胡萝卜切菱形片,蒜苔切两厘米小段

  3、锅中放入适量植物油,放入胡萝卜蒜苔翻炒

好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

  4、炒至断生,盛出待用

  5、锅中放入适量植物油,放入腊肠翻炒出油,炒出香味 放入蒜苔翻炒,放入少许盐,翻炒均匀关火出锅。

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