黄瓜集营养美味于一体，是许多人都超爱的一款蔬菜。下面要给大家分享的内容是：“美味酱黄瓜的腌制方法 许多配料是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下美味酱黄瓜的腌制方法：

　　材料：

　　黄瓜，蒜，姜，辣椒，酱油，醋，白糖，味精，白酒等

　　步骤：

　　1.先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条

　　2.撒上盐，腌制5个小时(盛黄瓜的容器要无水无油)

　　3.倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫

　　4.晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开

　　5.加入糖、醋煮开

　　6.关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用

　　7.蒜切片

　　8.姜切丝

　　9.辣椒斜切片

　　10.把晾好的黄瓜收到一起，加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀

　　11.倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了

　　以上主要介绍了酱黄瓜的腌制方法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的相关知识。

　　黄瓜的挑选

　　看黄瓜的品种

　　黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。

　　看黄瓜的瓜刺

　　黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

　　看黄瓜的外形

　　如果黄瓜的瓜身比较直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉质一般都是比较好的，口感自然也不会有差的。如果黄瓜的瓜肚比较大，头又尖尖的，脖子细细的，这类畸形的黄瓜，自然有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜，肯定不好吃，建议不要购买。

　　看黄瓜的颜色

　　如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜;如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。

　　看黄瓜的竖纹

　　如果是口感很好的黄瓜，其瓜身会有比较突出的竖纹，这种竖纹用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明显的感觉到。而那种黄瓜的表面比较平滑，一点竖纹都没有的黄瓜，确实是不好吃的，这是很多人总结出来的经验，大家试试就知道是否可信了。

　　看黄瓜的顶花

　　带有顶花的黄瓜可不能确保就是新鲜的哟，这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。要知道，如果是正常成熟了的黄瓜，其顶花已经自然脱落了，反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤有点像小帽子的话，说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素的，记得最好不要购买哟。

　　黄瓜的保存方法

　　1-3天,存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜，及时剔除吃掉。

　　黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿，不要先切后洗或者切口后放置时间过长，这样1.容易腐烂变质，2.与外界接触面加大，容易造成营养流失。

　　以上就是关于：“美味酱黄瓜的腌制方法 许多配料是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。