莲藕怎么炒好吃?相信每个人都有不同的做法。下面要给大家分享的内容是：“剁椒炒什么菜好吃 配莲藕超美味超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒炒什么菜好吃：

　　材料：

　　莲藕，油，剁椒，盐，葱花，鸡精，白醋等

　　步骤：

　　1.莲藕洗净

　　2.把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉

　　3.切好之后用流动水冲洗干净加入少许白醋后泡入清水里

　　4.葱白和葱叶分别切细，备好剁椒

　　5.热锅倒油，温油下入葱白爆出香味

　　6.把藕丝入锅边炒边往锅底加入少许清水至出香味加盐翻炒均匀

　　7.加入剁椒翻炒均匀

　　8.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

　　9.盛入碗中撒上葱花即可享用

　　以上主要介绍了剁椒炒什么菜好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的挑选

　　选择颜色微黄没有异味的

　　莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

　　选择通气孔较大的

　　可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

　　选择内外没有损伤的

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

　　选择藕节粗且短的

　　藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

　　选择藕节间距长的

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

　　选择外形饱满的莲藕

　　莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

　　尽量挑选带有湿泥土的

　　没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“剁椒炒什么菜好吃 配莲藕超美味超下饭”的分享，希望对你有帮助。