猪肉味道非常鲜美，做法多多，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“水煮肉片的做法 人见人爱的重口味菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下水煮肉片的做法：

　　材料：

　　猪里脊肉，包菜，料酒，玉米淀粉，白胡椒粉，生抽等

　　步骤：

　　1.包菜洗净后用手撕成小块(只取叶子部分，这样易熟口感好)

　　2.里脊肉切片，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉拌匀备用(最好用手抓匀)

　　3.准备好葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒段

　　4.花椒和辣椒段在油锅中煸香后捞出

　　5.放凉变脆后，用刀剁碎

　　6.包菜下油锅大火煸炒变软，放少许盐炒匀，把炒熟的包菜放入碗底铺平

　　7.用中小火将豆瓣酱煸出红油，放入葱、姜、蒜末煸香，加入生抽煸炒片刻

　　8.倒入两碗清水，水量能没过肉片即可

　　9.放入肉片，不能一下全部放入，那样肉片不宜散开;开锅后肉片连汤汁一起倒入包菜碗中，并在肉片上撒上葱花、蒜末及剁碎的花椒和辣椒;把热油均匀的浇在辣椒、花椒、葱花上，将它们的香味再次激发出来，这样就可以开吃啦

　　以上请介绍了水煮肉片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于里脊肉的相关知识。

　　里脊肉的制作技巧

　　质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可

　　里脊肉的保存方法

　　家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质

　　以上就是关于：“水煮肉片的做法 人见人爱的重口味菜”的分享，希望对你有帮助。