豆腐功效多多，味道鲜美，可以搭配各种各样的食材，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肉末茄汁豆腐的做法 好看好吃又美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末茄汁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，猪肉，番茄酱，老抽，料酒，盐，糖，鸡精，味精，葱，姜，蒜，清水等

　　步骤：

　　1.豆腐放水中泡一会，去豆腥

　　2.切成0.5厘米厚的长方形

　　3.电饼铛加入油，油热后下入豆腐

　　4.煎至两面金黄

　　5.盛出备用

　　6.准备猪肉末，姜末，蒜米，葱末

　　7.热油下入肉末炒至变色

　　8.下入料酒，葱末，姜末，蒜米炒香

　　9.下入番茄酱炒匀

　　10.加入生抽，老抽，炒匀

　　11.加入盐，鸡精，味精，糖炒匀

　　12.加入清水50g烧开

　　13.水开后下入煎好的豆腐炒匀

　　14.大火收汁即可

　　15.装盘，撒些葱末或香菜装饰

　　以上主要介绍了肉末茄汁豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　豆腐的功效与作用

　　益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃抗癌。

　　以上就是关于：“肉末茄汁豆腐的做法 好看好吃又美味”的分享，希望对你有帮助。