芋头味道非常鲜美，功效多多，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“扣肉芋头煲的做法 集颜值美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下扣肉芋头煲的做法：

　　材料：

　　五花肉，芋头，蚝油，生抽，料酒，淀粉，香葱等

　　步骤：

　　1.新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分

　　2.锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄

　　3.捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片

　　4.将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里

　　5.芋头片放在上面

　　6.拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，

　　7.均匀淋在芋头上

　　8.胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用

　　9.砂锅放入半锅水，将胡萝卜丁放进去

　　10.蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开，

　　11.将豆腐丁倒进去

　　12.烧开后淋入淀粉水

　　13.撒入盐和葱花即可

　　14.蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里

　　15.将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮

　　16.蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里

　　17.把芡汁均匀地淋在扣肉上

　　以上主要介绍了扣肉芋头煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于芋头的相关知识。

　　芋头的功效与作用

　　1.增强免疫力

　　能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

　　2.洁齿防龋

　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　4.美容乌发

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

　　5.补中益气

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　如何挑选芋头

　　1、选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

　　2、选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

　　3、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

　　以上就是关于：“扣肉芋头煲的做法 集颜值美味于一体”的分享，希望对你有帮助。