莲藕味道非常鲜美，功效多多，搭配方法多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“泡椒藕丁的做法 劲辣爽脆无敌下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡椒藕丁的做法：

　　材料：

　　藕，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，老抽，香油，泡椒，红椒，白糖，水，植物油等

　　步骤：

　　1.莲藕洗净去皮切丁，清水淘洗两遍去掉多余淀粉，再加清水和少许白醋浸泡片刻沥水备用

　　2.泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用

　　3.油烧热，一次性倒入所有配料炒出香味

　　4.倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒，加生抽和少许老抽

　　5.将泡椒水也加一点

　　6.加盐和鸡精翻炒，出锅前加少许白糖，淋入香油

　　以上主要介绍了泡椒藕丁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“泡椒藕丁的做法 劲辣爽脆无敌下饭”的分享，希望对你有帮助。