番茄味道酸甜，营养极丰富，做法多样，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“番茄蛋牛肉的做法 广东一道比较经典的菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄蛋牛肉的做法：

　　材料：

　　番茄，牛肉，鸡蛋，食盐，葱，姜，淀粉，番茄酱，白糖，黄酒，植物油等

　　步骤：

　　1.牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可

　　2.西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

　　3.葱姜切末备用

　　4.锅烧热倒适量植物油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

　　5.不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

　　6.把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

　　7.下西红柿大火炒三分钟左右，然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

　　8.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

　　9.最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

　　以上主要介绍了番茄蛋牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的相关知识。

　　西红柿的制作技巧

　　1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

　　2.青色未熟的西红柿不宜食。

　　3.烹调时不要久煮。

　　4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　西红柿的保存方法

　　1-2天，红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

　　以上就是关于：“番茄蛋牛肉的做法 广东一道比较经典的菜”的分享，希望对你有帮助。