白萝卜味道鲜美，营养极丰富，做法多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“炝拌萝卜丝的做法 淋上陈醋会更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下炝拌萝卜丝的做法：

　　材料：

　　白萝卜，韭菜，食盐，蒜，花椒，生抽，陈醋，白糖，辣椒粉，芝麻油，植物油等

　　步骤：

　　1.白萝卜洗净去皮

　　2.去皮后的萝卜切成丝

　　3.大蒜去皮切成末，韭菜洗净切成段

　　4.切好的萝卜丝中放入适量的盐，拌匀，腌制约10分钟后将萝卜丝中多余的水分挤出，攥干

　　5.再加入白糖，拌匀，再腌制约10分钟

　　6.再次将萝卜丝中的水分挤出攥干(此时可以尝一尝味道，如果太甜可以用凉开水洗一洗，如果还有辛辣味则可再用糖腌制一遍)

　　7.加入生抽、陈醋

　　8.依次放入韭菜、蒜末和辣椒粉

　　9.将花椒放入油(芝麻油和植物油)中，将油烧热(有白烟冒出)，浇在辣椒粉、蒜末、韭菜上，拌匀即可食用

　　以上主要介绍了炝拌萝卜丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的相关知识。

　　如何挑选萝卜

　　1.看颜色

　　新鲜白萝卜，色泽嫩白;

　　2.掂分量

　　新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜;

　　3.看根须

　　如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜;

　　4.看气眼

　　如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

　　萝卜的制作技巧

　　1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

　　以上就是关于：“炝拌萝卜丝的做法 淋上陈醋会更入味喔”的分享，希望对你有帮助。