茄子是很多人都超爱的一款蔬菜，味道很好，营养又丰富。下面要给大家分享的内容是：“粉丝炒茄子的做法 好吃不油腻又下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下粉丝炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，粉丝，油，盐，大蒜，酱油，糖等

　　步骤：

　　1.准备好所用原料。

　　2.茄子去皮，切成小块。

　　3.大蒜去皮，剁成蒜蓉。

　　4.粉丝提前用冷水泡软。

　　5.锅中注入油，烧热 爆香八角，下入茄丁。

　　6.翻炒均匀后加入盐，继续小火翻炒至茄丁变成透明色。

　　7.加入酱油和少量的糖，转中火翻炒均匀，让每一粒茄丁都裹上汤色。

　　8.加入泡软的粉丝和半碗水。

　　9.盖上盖子，烧至汤汁收干【注意观察别烧焦】

　　10.汤汁充分收干后，关火 加入蒜碎翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了粉丝烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“粉丝炒茄子的做法 好吃不油腻又下饭”的分享，希望对你有帮助。