胡萝卜营养非常高，味道又很不错，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“肉末炒胡萝卜的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末炒胡萝卜的做法：

　　材料：

　　胡萝卜，猪肉，油，盐，尖椒，姜，生抽，料酒，花椒粉等

　　步骤：

　　1.把胡萝卜洗净切片

　　2.姜切末、辣椒洗净切丁

　　3.把猪肉切末

　　4.用料酒、生抽、白糖、淀粉拌匀腌制一会

　　5.热锅凉油油热7成下肉末煸炒出水分出香味

　　6.加姜末、辣椒翻炒出辣味

　　7.加胡萝卜片翻炒2分钟，加少许水焖烧5分钟左右，汤汁烧干

　　8.加盐、生抽、花椒粉翻炒均匀

　　9.加生抽

　　10.加花椒粉翻炒均匀

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了肉末炒胡萝卜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于胡萝卜的小知识。

　　如何挑选胡萝卜？

　　选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

　　胡萝卜的制作技巧：

　　1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

　　2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

　　4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

　　以上就是关于：“肉末炒胡萝卜的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。