鸡腿味道鲜美，营养又丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“左宗棠鸡的做法 集颜色美味营养于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下左宗棠鸡的做法：

　　材料：

　　鸡腿，蒜，面粉，淀粉，油，香葱，干辣椒，生抽，料酒，香醋，糖，盐等

　　步骤：

　　1.鸡腿去骨去皮切大块，加入料酒和生抽抓匀腌制半小时

　　2.面粉中加入少许盐混合均匀

　　3.腌好的鸡块裹面粉，尽量多裹口感更好

　　4.下油锅炸至金黄

　　5.捞出控油

　　6.蒜末，香葱碎只要葱白部分，辣椒剪碎去籽，吃不了辣少放

　　7.生抽，醋，糖，盐搅拌均匀调汁备用(糖和醋不可少放)

　　8.淀粉加少许水调匀成水淀粉备用

　　9.锅中留底油，放入蒜末，葱碎及辣椒炸香

　　10.接着倒入步骤7调的汁搅匀

　　11.倒入水淀粉搅拌至开锅，粘粘稠稠的汁就调好了

　　12.倒入鸡块，快速炒匀，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了左宗棠鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　如何挑选鸡肉

　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　鸡肉的食用禁忌

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　以上就是关于：“左宗棠鸡的做法 集颜色美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。