牛肉口感超佳，营养又丰富，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“牛肉炒豇豆的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉炒豇豆的做法：

　　材料：

　　豇豆，牛肉，蒜，小米椒，生姜，食用油，盐，生抽等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

　　3.牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

　　4.锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

　　5.炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

　　6.小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

　　7.加入生抽快速翻炒均匀

　　8.加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

　　以上主要介绍了牛肉炒豇豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选

　　观色泽

　　新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

　　次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

　　变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　闻气味

　　新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

　　次鲜肉：稍有氨味或酸味。

　　变质肉：有腐臭味。

　　摸黏度

　　新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

　　次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

　　变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　探弹性

　　新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

　　次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

　　变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。

　　温馨小提示

　　1、牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　以上就是关于：“牛肉炒豇豆的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。