黄瓜是大众都极爱的一款素食，集营养美味于一身。下面要给大家分享的内容是：“爽口酸辣黄瓜的做法 酸辣口味超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下爽口酸辣黄瓜的做法：

　　材料：

　　黄瓜，陈醋，盐，香油，生抽，小红辣椒，苹果醋，葱，姜，味精等

　　步骤：

　　1、调料准备，还有味精，盐

　　2、葱姜辣椒切成如图所示，其中三分之一平铺在碗底

　　3、黄瓜切成手指粗细长短的条状，切太细容易腌蔫了，切太粗不容易入味儿

　　4、在刚才的碗里面码整齐，一方面节省空间，而且方便压紧

　　5、将剩下的姜丝，辣椒，葱平铺上去，依次加入盐味精，辣椒面，香油，酱油(少量)，果醋，陈醋(后两种醋可以根据喜欢酸甜的程度决定添加比例)

　　6、盖紧盖子，混匀材料，放入冰箱腌制一会就可以了，酸辣可口走冰爽的黄瓜出炉啦!

　　以上主要介绍了爽口酸辣黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的功效与作用

　　1. 抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

　　5. 减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　温馨小提示

　　黄瓜不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱不是常用调味品，只是一种食品疏松剂，黄瓜烹制的时候不需要用到，此外，黄瓜经过了高温加热后口感会变差，同时营养价值也相对减少了。

　　不洁黄瓜不宜生吃

　　很多人喜欢将黄瓜当水果生吃，但是不宜过多食用，吃黄瓜时应同时吃一些其他蔬果。同时，生吃不洁黄瓜易感染细菌，影响身体健康，因此食用要慎重。

　　黄瓜头儿”最好不要全丢

　　黄瓜尾部的苦味素较多，对于消化道炎症治疗具有其独特的功效，可以刺激分泌消化液，产生大量消化酶，增强了胃动力，具有极强的开胃效果。苦味素不仅能帮助消化，清肝利胆，还能防止流感，因此，在洗黄瓜时最好不要讲黄瓜头全部丢掉了。

　　以上就是关于：“爽口酸辣黄瓜的做法 酸辣口味超下饭”的分享，希望对你有帮助。