提到香菇肉丸子，很多人都超爱吃，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“香菇肉丸的做法 特别好吃又鲜又嫩”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇肉丸子的做法：

　　材料：

　　猪肉，干香菇，油，盐，生抽，蚝油，香葱，姜，五香粉，味精，淀粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.干香菇用温水加少许白糖泡软

　　3.洗净切小块，姜切丁、香葱洗净切段

　　4.把猪肉切小块

　　5.一起加绞肉机绞成肉泥

　　6.倒出加水朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、蚝油搅拌均匀

香菇肉丸的做法 特别好吃又鲜又嫩（图片来源：摄图网）

　　7.肉泥里加淀粉、味精、五香粉、盐拌均匀

　　8.加色拉油拌均匀

　　9.用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子

　　10.把盘子刷上一层油，把丸子放上面静止一会

　　11.汤锅加水大火烧开，转中火，把丸子全部加进去

　　12.转大火煮开，丸子都浮出水面，撇去浮沫，加青菜

　　13.加少许盐、撒上胡椒粉、香葱末，加几滴香油即可

　　以上主要介绍了香菇肉丸子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的功效与作用

　　健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

　　聪耳益寿

　　香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

　　润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　益气安神

　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

　　预防感冒

　　吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

　　香菇食用禁忌

　　1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

　　2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

　　以上就是关于：“香菇肉丸的做法 特别好吃又鲜又嫩”的分享，希望对你有帮助。