春笋味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“春笋炒酸菜的做法 加点白砂糖炒会更提味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下春笋炒酸菜的做法：

　　材料：

　　春笋，酸菜，油，盐，白砂糖，生姜，大蒜头等

　　步骤：

　　1.准备好食材.清水洗净

　　2.酸菜切末

　　3.笋先竖切再切成碎丁

　　4.大蒜头 生姜切末

　　5.坐锅点火.锅热后下油.油热后下蒜末姜末煸香

　　6.倒入笋丁酸菜末翻炒三分钟

　　7.加入一碗清水

　　8.加入适量食盐

　　9.加入适量白砂糖

　　10.盖上锅盖焖煮至水干

　　11.继续翻炒几分钟至香味出

　　以上主要介绍了春笋炒酸菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于春笋的小知识。

　　春笋的功效与作用

　　1.化痰止咳

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　2.消食

　　春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　3.补血益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　4.明目

　　春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

　　5.健脾

　　春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6.养颜护肤

　　春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

　　春笋的挑选

　　1.节要密

　　鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，

　　2.壳要大

　　壳大尖小的笋去壳后出肉率高.只要指甲掐得进，壳越大越好。

　　3.壳要黄

　　笋壳呈黄色表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。

　　4.肉要白

　　笋肉白色最好，黄色次之，绿色最差。

　　5.皮要红

　　笋根上的红皮颜色鲜红最好，暗红色次之。

　　6.形要怪

　　那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。

　　7.无虫蛀

　　笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。

　　以上就是关于：“春笋炒酸菜的做法 加点白砂糖炒会更提味喔”的分享，希望对你有帮助。

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