芹菜味道鲜美营养价值高，做法和搭配都多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“青椒炒芹菜的做法 一道实惠且美味营养的家常”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒炒芹菜的做法：

　　材料：

　　芹菜，青椒，猪肉，油，盐，胡萝卜，水发木耳，蚝油，酱油，味精，米醋，葱，姜等

　　步骤：

　　1.青椒.芹菜摘洗干净

　　2.芹菜顺长破两刀

　　3.把芹菜切成寸断

　　4.青椒掰成块，木耳撕成小块，胡萝卜切成片

　　5.猪肉切成片，准备好葱花.姜丝.酱油.蚝油

　　6.先下锅炒肉片

　　7.肉片变色后下葱花姜丝炝锅

　　8.切好的芹菜段.青椒块.木耳.胡萝卜片下锅翻炒

　　9.加点米醋继续大火快炒

　　10.再放蚝油.酱油.盐

　　11.最后加味精炒匀即可出锅

　　小技巧

　　做这菜要急火快炒;加点醋炒的芹菜更脆嫩

　　以上主要介绍了青椒炒芹菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芹菜的小知识。

　　芹菜的功效与作用

　　1.平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4.养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　5.清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　6.减肥

　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

　　芹菜的禁忌人群

　　1.胃寒、腹泻者

　　《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

　　2.血压低者

　　芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

　　3.生育期男性

　　据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

　　4.过敏体质者

　　芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

　　以上就是关于：“青椒炒芹菜的做法 一道实惠但美味营养的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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