鸡蛋很多人都爱吃，味道佳营养丰富，做法和搭配都是多多。下面要给大家分享的内容是：“炒鸡蛋的做法 怎么炒味道更好”，一起来看下吧!

　　炒鸡蛋的做法：

　　材料：

　　鸡蛋，金针菇，油，盐，葱等

　　步骤：

　　1.准备好鸡蛋、金针菇等材料。

　　2.去掉金针菇较老的根部。

　　3.将金针菇洗净，挑散。

　　4.锅里加水烧开，将金针菇下锅焯水。

　　5.金针菇稍微变软，马上捞起控干水分。

　　6.瑶柱提前泡软，撕开。

　　7.起油锅，将瑶柱丝炸香。

　　8.炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。

　　9.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　10.锅里加油烧热，将鸡蛋下锅。

　　11.用锅铲快速将鸡蛋炒散。

　　12.将金针菇，葱段、瑶柱丝下锅。

　　13.所有材料翻炒均匀，下适量的盐调味就可以了。

　　以上主要介绍了炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己动手做这道菜给家人吃喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　鸡蛋的挑选

　　1、表面呈霜状，无光泽且清洁;

　　2、在耳边晃，鲜蛋无晃动感;

　　3、放水中，如果平躺沉在水中，则为新鲜;打在盘子里，若蛋黄饱满、呈圆形、分界明显，则为鲜蛋。

　　鸡蛋食用禁忌

　　1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

　　2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

　　因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

　　3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

　　其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　4、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

　　鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。

　　以上就是关于：“炒鸡蛋的做法 怎么炒味道更好”的分享，希望对你有帮助。

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