现在很多人早餐都想吃点新鲜食物，其实鸡蛋灌饼会是不错的选择喔。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋灌饼的做法 一道非常美味的小吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋灌饼的做法：

　　材料：

　　面粉，鸡蛋，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱等

　　步骤：

　　1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

　　2面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

　　3和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

　　4面团取出轻轻揉匀。

　　5取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

　　6对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。

　　7卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

　　8锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

　　9将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

　　10待两面煎成金黄色即可。

　　11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。

　　以上主要介绍了鸡蛋灌饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　鸡蛋的功效：

　　健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　预防癌症

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

　　延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　　鸡蛋的挑选

　　看外观

　　蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

　　听声音

　　拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

　　用水泡

　　鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

　　鼻子闻

　　即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　以上就是关于：“鸡蛋灌饼的做法 一道非常美味的小吃”的分享，希望对你有帮助。

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