现在餐馆里的虎皮尖椒这道菜可是很抢手喔，因为味道太好营养也丰富，而受到人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“虎皮尖椒的做法 色泽美观味道极佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下虎皮尖椒的做法：

　　材料：

　　尖椒，大蒜末，生抽，米醋，糖等

　　步骤：

　　1.尖椒洗净切段，蒜切末，碗里倒入生抽，米醋，糖，盐，料汁调好

　　2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒，用勺子压一会儿，会听到水汽都出来的呲呲声音，变软两面有焦

　　3.锅里倒油

　　4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒

　　5.再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅

　　以上主要介绍了虎皮尖椒的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充 点关于尖椒的小知识。

　　尖椒的挑选

　　如何挑出最鲜辣椒

　　1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。

　　2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。

　　3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。

　　4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

　　5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

　　如何挑出最辣的辣椒

　　1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

　　2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

　　尖椒的食用禁忌

　　1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

　　2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

　　3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

　　4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

　　以上就是关于：“虎皮尖椒的做法 色泽美观味道极佳”的分享，希望对你有帮助。

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