酥红豆的做法是什么?做好的酥红豆口感香滑粘甜，下酒吃饭皆宜。下面为大家详细介绍：

　　酥红豆的做法一

　　主料：红腰豆、小青菜、淀粉适量、干辣椒、盐、肉末少量

　　步骤

　　1. 先把红豆水分晾干，里面多放点淀粉裹好

　　2. 然后把小青菜洗干净，晾干水分，切成和红豆差不多的大小

　　3. 多加一点油，开始炸红豆，红豆炸干以后捞出来，然后炸青菜，青菜捞起来后，少放点油下干辣椒和肉末炒下，肉末炒熟后下红豆和青菜

　　4. 装盘出锅

　　酥红豆的做法二

　　用料：红腰豆一小碗、鲜薄荷叶一大捧、淀粉适量、盐1小匙、花椒粉一点点

　　步骤

　　1.干的红腰豆用水浸泡两个小时，泡软，然后放入锅中加足量水和1/2小匙盐一起煮15分钟左右，尝一下，煮透即可

　　2.捞出煮好的腰豆，沥干水分，撒上干淀粉，约2大匙，拌匀

　　3.放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄，捞出待用(炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音，不要怕啊)

　　4.薄荷叶洗净，甩干水分，放入油锅中，中火炸至变酥，一定要控制好火候，火候不够会软塌塌，过火会变黑，这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好

　　5.锅烧热把红腰豆和薄荷叶都放入，加1/2小匙盐和一点点的花椒粉拌炒匀即可

　　以上就是关于酥红豆的做法介绍，希望对你有帮助。

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