鸡汤豆腐串是一道美味可口的回族小吃，做法简单，却又味道鲜美。下面就为大家介绍鸡汤豆腐串的做法：

　　鸡汤豆腐串的做法一

　　原料：干豆腐一张(约300克);鸡骨架一只;葱段;姜片;香菜;大料1个;香叶1片;料酒1大匙;盐1小匙;鸡精1小匙;胡椒粉;辣椒酱各适量;

　　步骤

　　1、干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个;鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段;

　　2、锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火;待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火;

　　3、放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

　　鸡汤豆腐串的做法二

　　用料：老母鸡半只、东北干豆腐2张、大葱半根、姜一小块、香菜少许、蒜少许、盐少许、鸡精少许、辣椒油少许、花椒几粒、料酒少许

　　步骤

　　1、炖汤的老母鸡油脂旺盛，可以稍微清除一下油脂，然后加足水，加入几粒花椒，一点料酒，放入老母鸡大火烧开

　　2、水开后转小火，保持沸腾就行，加入葱段姜块，这是可以把花椒扔掉了

　　3、炖1个小时左右，把干豆腐切成5，6厘米左右的小块，卷起来用牙签穿好，放入锅中

　　4、这时可以加入盐，煮个30分钟左右让干豆腐煮软，入味，这样才好吃。

　　5、最后取出干豆腐，加入2勺鸡汤，觉得不够浓郁的可以加些鸡精，撒上香菜，蒜末，淋上几滴辣椒油。

　　以上就是关于鸡汤豆腐串的做法介绍，希望对你有帮助。

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