糯米酿豆腐此菜出自穷山村,是民家中之特色菜,看似普通却味道其佳。下面就为大家详细介绍糯米酿豆腐的做法：

　　主料:糯米50g 豆腐300g 猪肉馅100g

　　辅料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 葱适量 蚝油适量 淀粉适量 味精适量 开水适量 香菜适量 姜适量 蒜适量

　　步骤

　　1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

　　2.肉馅里加入料酒。

　　3.加入生抽。

　　4.加入少量盐。

　　5.葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

　　6.将泡好的糥米和肉馅混合。

　　7.豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

　　8.用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。

　　9.将刚才混合好的肉馅塞入。

　　10.中火蒸20分钟。

　　11.油锅里倒入少量水，加入生抽。

　　12.加入蚝油。

　　13.加入适量盐。

　　14.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

　　15.加入切碎的香菜。

　　16.关火加入味精。

　　17.最后把料汁浇到豆腐上面。

　　小贴士

　　先把买回来的糯米泡上几个小时，然后把猪肉剁成肉末，然后加盐跟油放起调味，把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下，然后铲上碟;在翻炒好的糯米上撒上葱花，然后一起放到油泡豆腐里面，最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。

　　如果你喜欢吃软一些的糯米可以放小火焖久一些，会很香，因为有葱花的原因。如果可以放上虾米吃起来也不错。

　　以上就是关于糯米酿豆腐的做法介绍，希望对你有帮助。

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