逐渐入夏，天气也越来越热，也影响到了我们的食欲。小朋友的饮食健康成了妈妈们关心的头等大事。番茄虾球酸甜可口，围边的黄瓜腌过后，清爽甜脆，很适合小孩子吃。下面就介绍番茄虾球的做法。

　　番茄虾球的做法介绍

　　番茄虾球所需主料：鲜虾500g

　　辅料：葱适量、姜适量、豆腐1/2块、黄瓜1小根、鸡蛋1个、糖适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量

　　1、将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。

　　2.将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。

　　3.控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水)，放入小碗中。

　　4.将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

　　5.在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

　　6.充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

　　7.搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，(这样一会下锅就不会粘连了)

　　8.葱、姜切末备用。

　　9.在碗中和好水淀粉

　　10.平底锅做热，锅内放少许油。

　　11.将虾仁放入锅中翻炒。

　　12.直至虾仁变色，翻炒断生。

　　13.取出虾球，锅内留底油。

　　14.放入葱、姜末煸香。

　　15.倒入番茄沙司煸炒

　　16.将番茄沙司煸炒出红油番茄虾球Kr.jpg (呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”)

　　17.再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

　　18.翻炒使芡汁均匀浓郁。

　　19.快速放入炒熟的虾球。

　　20.煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

　　番茄虾球的制作要诀：

　　把虾仁背上的沙线去掉，上浆时要少而匀。

　　食物相克：

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　番茄虾球的做法介绍完了，还在为小朋友的饮食操心的妈妈们看了，是否有所心动呢?不妨试下，您的孩子肯定喜欢。

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