菠萝咕噜鸡，美味的菠萝可以减肥，鸡肉营养丰富，搭配在一起酸甜可口，清爽不腻，是道老少皆宜的开胃菜。下面就让我们来学这道果味菜肴，菠萝咕噜鸡。

　　菠萝咕噜鸡

　　材料：鸡胸肉、菠萝块、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、味精

　　做法：1、鸡肉洗净后，切成小块，用盐、胡椒粉和料酒抓匀后腌制一会儿。

　　2、将腌制过的鸡块撒上淀粉，抓匀后，下油锅炸制。炸至变色后，捞出。

　　3、菠萝切小块。调一碗酸甜汁：番茄酱+白糖+淀粉+清水，淀粉少一点，调匀即可。

　　4、锅内留底油，倒进调好的酸甜汁，滴一点香油。不停地搅动，锅开后，先倒入菠萝块，慢慢翻搅，然后调入少许盐和味精，继续翻搅。

　　5、最后放进鸡块，翻搅，让每个鸡块都裹上汁子，直到锅中汁子变少变浓稠，关火，即可。

　　菠萝咕噜鸡制作的小技巧

　　炸鸡肉前先把鸡肉腌一下，有点味道也不会太柴。

　　炸鸡块前要裹上淀粉。慢火，一次炸透。

　　酸甜汁的调和，就是番茄酱加上白糖加上清水，调的时候尝一下，味道适中即可，然后再加一点淀粉。搅拌均匀。

　　菠萝咕噜鸡的懒人版做法

　　如果嫌弃菠萝咕噜鸡既耗时耗力又费工费油，挺麻烦。没关系，懒人吃货的秘诀就在于创新，超市的速冻鸡米花，既方便快手又健康少油。整道菜从处理原料到成品出锅不过10多分钟，真是聚餐请客吃货必备!

　　用料

　　速冻鸡米花一盘 菠萝罐头中等一罐 青灯笼椒一个 红灯笼椒一个 大番茄一个 番茄酱一大勺 白糖(水淀粉)一勺 白醋(水淀粉)两勺 淀粉(水淀粉)适量

　　菠萝咕噜鸡的做法步骤

　　超市买的速冻鸡米花，可以微波热来吃的那种，微波炉高火3分半，中途取出翻面。(如果微波炉功率小的话需要增加时间，确定热透了并且最好有点干，会起酥皮)

　　青红灯笼椒切适口的大块，番茄切块(好像照漏了)，菠萝罐头待用

　　另外找一个小碗，加一勺白糖，两大勺白醋，适量淀粉，搅拌均匀做成水淀粉备用。(可以将菠萝罐头里一半的水也一起加入，做出充足分量的水淀粉)

　　油锅下番茄块微微炒软，加入青红辣椒翻炒，然后倒入所有的菠萝罐头和罐头汁。(为了增加风味，可以加1～2勺番茄酱，没有可以不放)

　　将微波好的鸡米花倒入打个滚，可以加少量盐调味，最后淋上调制好的菠萝水淀粉;期间需要不停翻炒，很快水淀粉会变透明并且均匀挂在鸡米花上，即可出锅。

　　菠萝咕噜鸡的味道果香怡人，卖相清新，是这季节里适宜的一道菜品。流口水的吃货还等什么，快开始动手烹饪吧！

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