米粉肉怎么做好吃?米粉肉就是我们常说的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。下面，我们就来看看米粉肉的做法介绍。

　　米粉肉怎么做好吃?

　　材料：五花肉、江米、大米、甜面酱、六月鲜红烧酱油、鸡精、绵白糖、盐、八角、料酒、葱段、姜片

　　做法：

　　1、买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片;

　　2、把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖;

　　3、把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄;

　　4、接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!

　　5、把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时;

　　6、五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时;

　　7、关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦。

　　温馨提示

　　1、米粉粒不可太大或太细;

　　2、炒米粉的时候，加一瓣八角，肉味更足;

　　3、加入甜面酱来腌制肉片!蒸出来的米粉肉味道香浓!

　　以上就是关于米粉肉怎么做好吃的介绍，希望对您有所帮助!