菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。一起来看一下菠萝古老肉的做法：

　　菠萝古老肉的做法：

　　主料：猪瘦肉200g、菠萝100g、红椒1/2根

　　辅料：料酒1小勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽酱油1小勺、蛋液2/3个、干淀粉2大勺、干面粉1大勺、蒜末1小勺、番茄酱2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水适量

　　菠萝古老肉的做法——步骤：

　　1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

　　2.把菠萝和红椒切小块，猪肉切小块。

　　3.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

　　4.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

　　5.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

　　6.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中，复炸至金黄色捞出。

　　7.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽，倒入约少半碗清水。

　　8.放入番茄酱和白糖，将锅中料汁大火煮开，放入菠萝略煮。

　　9.放入水淀粉将料汁熬粘稠，倒入炸好的肉块，再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。

　　菠萝古老肉的做法你学会了吗?