虾的做法怎么做宫保虾球

深圳查查吧作者：方律 2014-07-30 15:17

　　虾的做法有哪些，怎么做宫保虾球，下面是它的做法介绍，来看看吧。

　　宫保虾球

　　用料

　　大虾 250克

　　葱姜蒜适量

　　干辣椒 4个

　　花椒 1小勺

　　料酒 1勺

　　胡椒粉少许

　　盐少许

　　生抽 2勺

　　白糖 2勺

　　香醋 1勺

　　香油少许

　　淀粉适量

　　水适量

　　大杏仁适量

　　做法

　　1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

　　2、处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味

　　3、干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

　　4、将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

　　5、锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味

　　6、放入虾仁炒散

　　7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

　　8、加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球

　　9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

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