怎么做田鸡，如何做辣子田鸡好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。
辣子田鸡
食材明细
田鸡500克
红椒1个
长青椒2个
生姜 1块
蒜头 3粒
葱 2根
干红椒 100克
花椒 30克
食油 200ML
食盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
生粉 适量
花椒粉 适量
做法
1. 生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。
2. 田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。
3. 青红椒切段、葱切段。
4. 锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄，铲起备用。
5. 锅内留底油，下花椒小火炸香。
6. 倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。
7. 倒入青红椒翻炒，食盐调味。
8. 青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。
9. 出锅前洒入葱段即可。
2021-07-20
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