海参的做法有哪些，三鲜烧海参怎么做，下面一起来看看它的具体做法介绍。

　　三鲜烧海参

　　食材明细

　　海参400g

　　圆青椒 1颗

　　新鲜香菇 10朵左右

　　蒜 20g

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　料酒 适量

　　胡椒粉 适量

　　耗油 适量

　　做法

　　. 冻得海参。

　　2. 各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。

　　3. 青椒切小块，胡萝卜切片， 海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，待用。

　　4. 坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

　　5. 倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火

　　6. 加入香菇。稍微翻炒几下。

　　7. 加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐(总量的一半左右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。

　　8. 加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。