鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布,国内其他地区没有分布。
黄鳝怎么做好吃,如何做姜汁黄鳝饭,现在就来介绍下它的做法,一起来看看吧。
材料
主料:粳米150克,
辅料:鳝鱼150克,
调料:酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克
做法
1、鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀;
2、粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟,
3、开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟,
4、最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。
2021-07-20
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