鱼头泡饼的做法有哪些，怎么做好吃，现在就给大家介绍下它的做法。
鱼头泡饼
主料
鲤鱼 手工切饼
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 香菜适量
花椒适量 大料适量
干辣椒适量 食用油适量
盐适量 白糖适量
酱油适量 醋适量
黄酒适量
做法
1. 新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。
2. 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3. 把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。
4. 翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。
5. 鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。
6. 炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜，出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
2021-07-20
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