豆芽炒肉丁是怎么做的呢?看以下做法步骤便可知晓。
豆芽炒肉丁
材料
主料：黄豆芽400克，瘦猪肉100克，
调料：料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
做法
1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水;
2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20(淀粉15克加水)抓匀上浆;
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;
4.锅内留底油30克烧热，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切)末炝锅;
5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
2021-07-20
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