蒜苔是大蒜的嫩心，一颗才一支，故而显得比较珍贵。

　　冬天的时候常爱拿来和腊肉一起炒，它不仅散发微微的蒜香，还有青菜的爽脆口感，非常美味。

　　如今天气转暖家中的腊肉也断了货，就和鱿鱼来个简单的组合吧。。。

　　这是很快就可以完成的一道菜，小鱿鱼很嫩，也很容易熟，汆烫的时间要短，炒的时候也要快，否则肉质变硬就不好吃了。

　　用一点甜面酱来调味，会增加一种甜丝丝的酱香口感，味道很不错呢。。。

　　蒜苔炒鱿鱼

蒜苔炒鱿鱼的做法 蒜苔炒鱿鱼怎么做

　　原料：

　　蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。

　　做法:

　　1、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段;红椒去籽切丝备用;

　　2、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用;

　　3、炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生;

　　4、加入甜面酱炒出香味;

　　5、将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒;

　　6、再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。