粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做

作者: ohmdo  2019-08-14 15:58 [查查吧]:www.chachaba.com

  粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁,实属人间美味。那么粉蒸肉的家常做法是什么呢?粉蒸肉怎么做?

  主料

  猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。

  辅料

  稻米75克

  调料

  甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克

  小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

   粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做
   粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做(图片源于摄图网)

  粉蒸肉的做法

  1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中

  2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟

  3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

  4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉

  5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条

  6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味

  7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

  8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条

  9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出

  10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

  营养价值

  脂肪丰富,并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质,有利于人体消化,便于吸收,是进补佳品。

  以上就是粉蒸肉的做法啦,你学会了吗?

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