凉面的做法及调料 好吃到爆

作者: mnocq  2019-06-28 15:45 [查查吧]:www.chachaba.com

  凉面到了夏天肯定很多人喜欢吃,其实凉面自己在家也是很好做的,而且还比外面的干净好吃,那么下面呢就来给大家介绍一下凉面的做法及调料,大家可以自己试着在家里做一做喔!

  凉面的做法及调料:口水凉面做法:

  食材:凉面、黄瓜、豆芽、西红柿、火腿肠、花生、香菜(喜欢吃葱的可以准备葱)、辣椒(红色辣、有条件的可以用辣椒油代替)、香油、食盐、醋、胡椒粉

  注意:除了黄瓜、豆芽、花生除外的配菜可以根据个人爱好和所有的食材决定即可

  1、将口水凉面准备好,购买的生的的话可以过水抄一下,起锅晾凉即可使用,或者直接购买煮好的面条,要是不放心也可以过一下水,凉一下备用

  2、将黄瓜、西红柿、火腿肠切丝备用,喜欢生吃西红柿的吃货们可以直接放入凉面中,不喜欢的可以与豆芽菜一起过一下水,将其煮熟即可捞出凉一下备用

  3、接下来就是花生和辣椒了,家里有现成的熟花生的可以直接碾破备用,没有的就要炸一点了

  4、取少量花生,在锅中倒入少量食用油,油热之后倒入花生,此时将火调至中小火,防止花生烧糊,期间要不断翻炒花生,使其均匀受热,将花生炸至外壳微微发红即可捞出

  5、没有辣椒油的可以直接自己制作辣椒油,在刚才的油中倒入剁碎的辣椒翻炒,放入少量大蒜、食用盐、鸡精,有条件的可以放入少量芝麻,翻炒至有浓浓的佐料香味儿后,继续翻炒半分钟即可出锅

  6、接下来就是拌面了,在面中放入黄瓜、西红柿、火腿肠、豆芽,再放入少量食盐、香油、花椒粉、醋、生抽、辣椒油或者辣子、蒜沫,喜欢葱或者香菜的看个人爱好放入,然后将面拌匀即可开吃

凉面的做法及调料
凉面的做法及调料(图片来自摄图网)

  凉面的做法及调料:麻酱凉面

  材料:新鲜细面条250克,水足量,开水60毫升,芝麻酱1茶匙,花生酱1茶匙,白糖2茶匙,酱油2汤匙,盐1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,绿豆芽50克,冷饮用水1升,色拉油1/4茶匙

  1、大汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

  2、韭菜洗净,切细花。绿豆芽洗净。

  3、取一大碗,放入芝麻酱,花生酱,用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

  4、待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约1分30秒钟。将面条捞出,在冷饮用水里过一下,捞出沥干水,放色拉油混匀,防止粘连。(如无冷饮用水,可将面条拌油后一边用筷子翻转,一边用扇吹,约1分钟)。

  5、把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟,捞出。

  6、将冷却的面条放入碗里,加少许绿豆芽在上面,撒上碎韭菜,浇上已调好的汁料,拌匀即食。吃前面条需与调料分开,现吃现拌。

  以上就是“凉面的做法及调料 好吃到爆”的全部内容,希望能帮助到大家!

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