鸡蛋许多人都爱吃，吃法那是超多，营养更是不再话下。下面要给大家分享的内容是：“肉末煎蛋的做法 超级美味的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末煎蛋的做法：

　　材料：鸡蛋，猪肉，青椒，油，盐，生姜，大蒜，淀粉，剁椒等

　　步骤：

　　1.猪肉一块，准备好

　　2.将猪肉剁成肉末，然后用盐和料酒腌制十分钟

　　3.青椒鸡蛋备用

　　4.将青椒生姜大蒜都切成末

　　5.鸡蛋打入碗中

　　6.加入盐打散

　　7.加入淀粉拌匀

　　8.然后倒入肉末搅散

肉末煎蛋的做法 超级美味的家常菜（图片来源：摄图网）

　　9.放入剁椒拌匀

　　10.锅热油

　　11.倒入鸡蛋液小火煎

　　12.一面煎好后翻面继续煎，两面都煎至金黄即可

　　以上主要介绍了肉末煎蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

　　怎样煮鸡蛋比较好

　　清洗鸡蛋。

　　鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。

　　浸泡鸡蛋。

　　洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

　　凉水煮鸡蛋，小火烧开。

　　煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。

　　中间拨动几次鸡蛋。

　　煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

　　控制好煮鸡蛋的时间。

　　煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。

　　鸡蛋保存的注意事项

　　1、鸡蛋不可横放保存

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

　　2、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动

　　尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　温馨小提示

　　吃鸡蛋时不建议生吃。一般来说，食物都是加热彻底煮熟了才好吃，但有些人喜欢吃生鸡蛋，觉得生鸡蛋更能保留营养成分。但实际上，生鸡蛋容易被细菌污染，如果生吃鸡蛋的话，会有一定的被细菌感染的风险，从而危害身体健康。因此，吃鸡蛋时不建议生吃。

　　以上就是关于：“肉末煎蛋的做法 超级美味的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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