魔芋味道独特，做法非常多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体”，一起来看下吧!

　　材料：魔芋豆腐，豆瓣酱，盐，油，葱等

　　步骤：

　　1.魔芋切成小块。

　　2.锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟。

　　3.将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。

　　4.倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

　　5.加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体（图片来源：摄图网）

　　以上主要介绍了辣炒魔芋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于魔芋的相关知识。

　　简介

　　“魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。

　　魔芋豆腐的其它美味吃法推荐

　　家常炒魔芋豆腐

　　材料：魔芋豆腐600克，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，小葱适量，植物油适量，水适量

　　做法：

　　1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末

　　2、入开水锅中焯一下去掉碱味

　　3、用清水冲洗干净

　　4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀

　　5、加入少许水或高汤大火烧开

　　6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味

　　7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可

　　泡菜炒魔芋豆腐

　　材料：魔芋豆腐250克，酸豆角50克

　　做法：

　　1、首先，将魔芋豆腐切成比筷子稍粗的条形状，然后放入碗中

　　2、给魔芋过趟水，在锅中加水，水开后倒入切好的魔芋豆腐，焯烫两分钟

　　3、葱姜蒜等配料切好备用，芹菜切成段，泡菜也切成合适的大小，备用

　　4、锅里倒油，油热后放入一勺豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻

　　5、倒入魔芋豆腐翻炒，调入盐，鸡精，快出锅前倒入芹菜炒熟

　　魔芋烧排骨

　　材料：小排骨，魔芋，姜，玉米油，辣椒，料酒，老干妈等

　　步骤：

　　1小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒)，掏尽血水。

　　2魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。

　　3准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。

　　4姜切丝。

　　5锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。

　　6炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟(辣椒表面微干，油变红)。

　　7最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

　　魔芋烧鸭

　　材料：魔芋，鸭肉，青蒜苗，泡姜，泡萝卜，泡红椒，花椒，大蒜，啤酒，豆瓣酱，老抽，盐，冰糖等

　　步骤：

　　1青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

　　2鸭肉洗净，斩成块。

　　3适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

　　4取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　5加老抽、冰糖，翻炒均匀。

　　6倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

　　7下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

　　8待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

　　以上就是关于：“辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。

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