辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体

作者: 武炉加  2018-09-26 09:33 [查查吧]:www.chachaba.com

  魔芋味道独特,做法非常多,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体”,一起来看下吧!

  材料:魔芋豆腐,豆瓣酱,盐,油,葱等

  步骤:

  1.魔芋切成小块。

  2.锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐,焯烫1、2分钟。

  3.将锅先烧热,倒入凉油,将豆瓣酱倒入进行煸炒。

  4.倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。

  5.加入少许水煮上1分钟让其入味,再开大火收汁,撒上葱花即可出锅。

辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体
辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体(图片来源:摄图网)

  以上主要介绍了辣炒魔芋的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于魔芋的相关知识。

  简介

  “魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。

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  家常炒魔芋豆腐

  材料:魔芋豆腐600克,食盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,小葱适量,植物油适量,水适量

  做法:

  1、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末

  2、入开水锅中焯一下去掉碱味

  3、用清水冲洗干净

  4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀

  5、加入少许水或高汤大火烧开

  6、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味

  7、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可

  泡菜炒魔芋豆腐

  材料:魔芋豆腐250克,酸豆角50克

  做法:

  1、首先,将魔芋豆腐切成比筷子稍粗的条形状,然后放入碗中

  2、给魔芋过趟水,在锅中加水,水开后倒入切好的魔芋豆腐,焯烫两分钟

  3、葱姜蒜等配料切好备用,芹菜切成段,泡菜也切成合适的大小,备用

  4、锅里倒油,油热后放入一勺豆瓣酱炒香,再放入葱姜蒜炒香,倒入泡辣椒,泡菜,翻炒片刻

  5、倒入魔芋豆腐翻炒,调入盐,鸡精,快出锅前倒入芹菜炒熟

  魔芋烧排骨

  材料:小排骨,魔芋,姜,玉米油,辣椒,料酒,老干妈等

  步骤:

  1小排骨洗净剁小块,锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒),掏尽血水。

  2魔芋放入开水中煮10分钟,煮好后切片。

  3准备好糍粑辣椒,如果没有卖的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用时料理机打碎即可。

  4姜切丝。

  5锅中热后放入排骨,炒至表面发黄,加水焖煮至熟烂,即可加入魔芋一起炒。

  6炒干水分,放入姜丝和辣椒,将辣椒炒熟(辣椒表面微干,油变红)。

  7最后倒入半瓶老干妈水豆豉,拌匀即可。

  魔芋烧鸭

  材料:魔芋,鸭肉,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒,豆瓣酱,老抽,盐,冰糖等

  步骤:

  1青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

  2鸭肉洗净,斩成块。

  3适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

  4取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

  5加老抽、冰糖,翻炒均匀。

  6倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

  7下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

  8待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

  以上就是关于:“辣炒魔芋的做法 集营养美味于一体”的分享,希望对你有帮助。

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