提到茄子许多人都爱吃，尤其是在夏季食欲不佳时，吃点茄子超级下饭。下面要给大家分享的内容是：“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋茄子怎么做好吃：

　　材料：茄子，白糖，生抽，醋，盐，玉米淀粉，红辣椒等

　　步骤：

　　1.食材茄子一个洗净备用

　　2.去皮切成长条加清水泡一下

　　3.准备好辅料糖醋汁原料

　　4.茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀

　　5.油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄

　　6.用筷子翻动防止茄子粘连

　　7.炸制外面微微金黄捞出

　　8.再次把油温升高复炸第二遍

　　9.第二遍炸30秒捞出

　　10.锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁

　　11.烧开用淀粉水勾芡一下

　　12.倒入茄子翻炒均匀出锅

　　13.装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成

　　以上主要介绍了糖醋茄子怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的挑选

　　看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　摸一摸茄子

　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

　　吃茄子的注意事项

　　不宜生吃

　　生茄子中含有大量的有毒物质茄碱，人体进食后会对胃肠道造成较强刺激。如果过量食用生茄子，还可能会麻醉呼吸中枢甚至引起中毒。

　　少吃老茄子

　　霜降节气过后的茄子会因过度成熟而变老，其中含有非常多的有毒物质茄碱，且味道偏苦。人体进食老茄子后，不仅会影响口感，还容易引起恶心、呕吐或腹泻等中毒症状。

　　要带皮吃茄子

　　茄子皮与茄子肉相连的部位，含有丰富的维生素b等有益成分，是保护心血管和延缓衰老等的有效成分。在食用茄子时一定要带皮吃，以免降低茄子的保健价值。

　　以上就是关于：“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味”的分享，希望对你有帮助。

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