莲藕营养价值极高，做法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸辣藕片的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，盐，小葱，香菜，姜，蒜，白糖，白醋，麻油，辣椒油等

　　步骤：

　　1新鲜莲藕一截，洗干净。

　　2用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。

　　3切成薄片。

　　4用清水冲洗干净。

　　5入锅焯烫至九分熟。

　　6小葱香菜切碎。

　　7小米辣先对半剖开。

　　8然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。

　　9将食材装入容器中。

　　10用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。

　　11将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。

　　以上主要介绍了酸辣藕片的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

　　吃莲藕有什么好处

　　益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　美容养颜

　　莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　降糖降压

　　莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。

　　补气益血

　　莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。

　　有助消化

　　莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

　　莲藕和什么搭配吃比较好

　　莲藕+核桃仁

　　莲藕与桃仁调配食用，有活血破淤效果。适用于妇女产后恶露扫除不畅或闭经等症。

　　莲藕+鳝鱼

　　俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食物别离指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。

　　鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能推进蛋白质的吸收和组成，并且还能增强人体推陈出新和生殖器官功用。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还富含卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能下降胆固醇含量，避免动脉硬化。两者调配食用，具有滋补身体的明显成效。

　　莲藕+猪肉

　　从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的成效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤调配合用，可为人体供给丰厚的养分成分，具有滋阴血、健脾胃的成效。适合于医治体倦、乏力、衰弱、干咳、口渴等症。安康人食用则可补中养神、益气益力。

　　以上就是关于：“酸辣藕片的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。