葱油面味道超赞，许多人都爱吃，但是会做的人少。下面要给大家分享的内容是：“手擀葱油面的做法 爽滑筋道回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下手擀葱油面的做法：

　　材料：

　　面粉，大葱，鸡精，大蒜，砂糖，生抽，蚝油，老抽，食用碱，花生油，盐等

　　步骤：

　　1.适量清水中放入盐1克，食用碱0.5克，搅拌融化。

　　2.倒入面粉。

　　3.用筷子搅拌成疙瘩状。

　　4.揉成较硬的面团，盖上锅盖醒发20分钟。

　　5.大蒜切片，大葱切段。

　　6.碗中放入蚝油，生抽，老抽，砂糖，鸡精，盐，砂糖，搅拌融化。

　　7.炒锅中放入花生油烧热，放入葱，蒜小火煸炒。

　　8.炒至葱和蒜出味，捞出控油，把葱油盛出备用。

　　9.锅中倒入料汁，小火烧一会。

　　10.醒发后的面团，用擀面杖开始擀面。

　　11.擀到喜欢的厚度。

　　12.开始折叠面皮，每折叠一次，都撒上干粉防止黏连。

　　13.直到面皮完全折叠完。

　　14.用刀切出适量的宽度，就是面条了。

　　15.直到全部切完面条。

　　16.面条抖散掉干粉就可以。

　　17.锅中注水，放入两个鸡腿骨，盐1克煮开，放入面条煮2分钟。

　　18.湿面煮2分钟左右，面条透明即可出锅。

　　19.煮好的面团条过入提前放凉的凉开水中过一个就可以了。

　　20.面条控一下水分，调入料汁和葱油就可以享用。

　　以上主要介绍了手擀葱油面的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于葱油面的相关知识。

　　菜品特色

　　葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。

　　简介

　　葱油面(葱油拌面)是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面(参考三虾面)等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。

　　以上就是关于：“手擀葱油面的做法 爽滑筋道回味无穷”的分享，希望对你有帮助。