鸡蛋功效多多，做法多多，受到超多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋羹的家常做法 做法简单美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋羹的做法：

　　材料：

　　鸡蛋，盐，香葱，香油，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1将鸡蛋打入碗中。

　　2把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。

　　3加入纯净水，水和蛋的比例一比一，然后再加盐，充分搅匀。

　　4鸡蛋液滤掉泡沫。

　　5用保鲜膜包上，戳三五个小洞，加了保鲜膜蒸出来的蛋羹不会出现蜂窝状。

　　6锅里加水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，八分钟即可。

　　7蒸好的蛋羹撒上香葱末。

　　8再倒入蒸鱼豉油和香油即可。

　　以上主要介绍了鸡蛋羹的家常做法，你了解了吗?接着一起来了解下鸡蛋的相关知识。

　　鸡蛋的做法推荐

　　番茄炒鸡蛋： 将鸡蛋磕到碗里打散，备用。大葱洗净切碎。番茄洗净切片。锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋炒散盛出备用。锅中再放入适量油，放入葱炒出香味，倒入西红柿翻炒。再加入适量盐、白糖和生抽。再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

　　鸡蛋面：将番茄洗净切小块待用;将葱切段;小碗内磕两个鸡蛋，放少量盐、鸡精、料酒，往一个方向搅拌均匀待用，将韭菜切成小段，锅内放少少许油，将鸡蛋顺着锅心转圈倒;把鸡蛋翻过来两面煎黄，把鸡蛋卷住放在案板上切成条，锅内再放适量油;将番茄倒入，翻炒片刻;放姜、蒜、红辣椒翻炒，炒出香味;加入适量清水，将鸡蛋条放入锅内，放盐、酱油、南德，大火烧开，将面条放进锅里煮熟，放入葱花、鸡精，最后放入韭菜即可。

　　鸡蛋饼： 将鸡蛋磕入碗中，火腿切丁，葱洗净切成葱花放入碗中，加入适量面粉、盐 、鸡精，倒入适量水调匀，平底锅里放入少许油，将调成的糊倒入锅中小火煎熟即可。

　　怎么挑选鸡蛋

　　看

　　观察一下鸡蛋的外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好别买，因为它的蛋壳比较薄，细菌容易进入鸡蛋内部。蛋壳上面残留着许多脏物的鸡蛋最好也不要买，它可能会携带沙门氏菌或其他病原体。

　　摸

　　摸摸蛋的表面是否粗糙，重量是轻是重。优质鲜鸡蛋蛋壳比较粗糙，重量适当;次质鲜鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，用手摸的时候有光滑感;劣质的鲜鸡蛋蛋壳破碎，蛋白流出，重量较轻。

　　闻

　　用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子问一下它的气味。优质的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，差一点的有轻微的生石灰味或轻微的霉味，劣质的则有霉味、酸味、臭味等异味。

　　晃

　　把鸡蛋拿在手上，轻轻晃动。优质的新鲜鸡蛋不会有声音;如果感觉像水一样晃动，那就不新鲜了。

　　以上就是有关于：“鸡蛋羹的家常做法 做法简单美味又营养”的分享，希望对你有帮助。