鸡肉很多人都非常爱吃，它的做法多样，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“香辣鸡丝怎么做 搭配红尖椒超入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣鸡丝怎么做：

　　材料：

　　鸡肉，油，盐，红尖椒，生抽，生姜，辣椒粉，豆芽等

　　步骤：

　　1.食材准备好

　　2.鸡胸肉用清水洗干净

　　3.放入冷水锅里汆烫，煮熟后捞出来晾干

　　4.豆芽菜也放入锅里汆烫好

　　5.捞出沥干水，铺在盘子里

　　6.鸡胸肉切丝

　　7.摆上豆芽菜上

　　8.生抽、盐、油、辣椒粉调成酱汁

　　9.红尖椒和生姜剁成末

　　10.放入油锅炒香

　　11.淋入调好的酱汁，淋在鸡胸肉丝即可

　　以上主要介绍了香辣鸡丝怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的相关知识。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　鸡肉的挑选

　　看颜色

　　健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。

　　看包装

　　检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

　　不买死鸡

　　现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

　　看眼睛

　　烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

　　辨新鲜度

　　如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

　　买活鸡，别挑肉太多的

　　挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。

　　看翅膀识别注水鸡

　　鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。

　　以上就是关于：“香辣鸡丝怎么做 搭配红尖椒超入味”的分享，希望对你有帮助。