莲藕做法多种多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸辣藕丝的做法 香辣可口超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣藕丝的做法：

　　材料：

　　莲藕，葱，姜，蒜，花生油，红辣椒，花椒，盐，生抽，白糖，清水等

　　步骤：

　　1.葱姜蒜和红辣椒切好

　　2.盐放入一个碗中，倒入生抽、白糖和少许清水拌匀调成碗汁

　　3.藕去皮洗净切细丝后倒入水中泡去淀粉沥干水分

　　4.锅中放油烧热后放入花椒爆香

　　5.倒入葱姜蒜和红辣椒爆香

　　6.倒入藕丝大火翻炒

　　7.倒入碗汁拌匀即可

　　以上主要介绍了酸辣藕丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“酸辣藕丝的做法 香辣可口超下饭”的分享，希望对你有帮助。